広島風お好みの焼き方

広島でお好み焼きを注文する時、肉たまそば、なんていいますよね。

さて、豚肉、卵、そばが入った広島焼きの焼き方です。

①そばを焼く、ソースも絡ませて

②生地を薄っすらと伸ばして丸くする。かつおのふりかけ？を・・

③生地に先ほど焼いたそばをのせる。

④キャベツ、スライス肉、天カスなどをのせる。

⑤裏返す。

⑥卵を別の場所で割って、薄く伸ばして、下に差し込む。

⑦再度、裏返して、オタフクソース、カープソースをかける。

で、出来上がりです。

ただ大きな鉄板がなければ、フライパン二つで・・

さて、モダン焼きという言葉、焼き方は関西風であったり、広島風であったり、混在しているような感じですね。

最後に、広島風と関西風、どちらが旨いか？

これって甲乙つけがたく、比べるものじゃないです。

全く、別物ですから・・